Quesos madurados de cabra
Nuestros productos son resultado de saberes artesanales en permanente evolución, buscando calidad y sabores auténticos. Hemos desarrollado una gama de productos lácteos de cabra, para todos los paladares, desde la leche pasteurizada, yogures naturales, quesos frescos y madurados de tipo franceses y dulce de limón con suero de leche.
cabras felices
y bosque seco tropical
Hemos pensado nuestros apriscos en función del bienestar de nuestras cabras. Ellas contribuyen así de manera significativa al sistema integral agroecológico en nuestro frágil ecosistema de bosque seco tropical en recuperación. Ellas transforman la vegetación robusta en nutrientes valiosos, lo que favorece la fertilidad del suelo, y el pastoreo controlado promueve la biodiversidad, previene la erosión y facilita la regeneración de la flora nativa. Además, su adaptación a climas áridos las convierte en una opción sostenible, mejorando nuestra resiliencia ante desafíos ambientales. Todo esto crea un ciclo de vida que respeta y potencia el entorno natural.
La leche de cabra es más fácil de digerir, tiene una estructura de grasa y proteína diferente a la leche de vaca, lo que la hace más fácil de digerir para algunas personas.
La leche de cabra tiene propiedades antiinflamatorias, contiene ácidos grasos y compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Puede ser beneficiosa para la salud ósea: La leche de cabra es rica en calcio y otros minerales esenciales para la salud ósea, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas.
¿Sabías que
la leche de cabra se ha utilizado desde tiempos antiguos en la alimentación humana, siendo una de las primeras leches domesticadas, incluso antes que la leche de vaca?
¿Sabías que
la leche de cabra puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico gracias a sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias?
La leche de cabra fresca y de calidad, no sabe a cabra, tiene un sabor bastante neutral y ligeramente dulce con una textura cremosa que vale la pena probar.
¿Sabías que antes de la existencia de la leche de fórmula, cuando una madre no podía amamantar, era común que se utilizara leche de cabra como alternativa. La leche de cabra se considera una opción viable porque se asemeja más a la leche humana?
Nuestros productos
tradición francesa con sabor colombiano
Nuestro queso se inspiran de los sabores europeos, pero no estamos haciendo réplicas, sino auténticas creaciones culinarias propias de la costa colombiana donde crecen nuestras cabras. El clima y la vegetación tropical dándoles un carácter suave y delicado.
Nuestros quesos de cabra madurados desarrollan sabores complejos que van transformándose según el grado de maduración. Algunos de nuestros quesos se pueden degustar a todas las etapas de su maduración, como nuestra gama de crotins que declinamos en naturales, con finas hierbas, ají dulce, pimienta o miel.
Otros necesitan de un tiempo mínimo de maduración para desarrollar sus particularidades como nuestros azules de cabra, bries o Tomes.
Son productos gourmets que se pueden incorporar a salsas de carnes, pastas, pasteles salados o sencillamente degustar con un buen pan o una ensalada... sus sabores elevaran la complejidad de sus creaciones a otro nivel.
Proponemos también varias líneas de productos artesanales como la crema de limón a base de suero de leche de cabra, la carne de cabrito, salsas de ají picante, miel multiflora, achiote y dulces de temporada. Todo productos de la granja sin pesticidas ni quimicos.
MArmoleo's: Calle 32 No. 17-87. Av. Alfonso Lopez, Sincelejo
